Cuțite japoneze de bucătărie

NOTĂ IMPORTANTĂ: 

Toate cuțitele japoneze autentice au lama foare subțire înspre tăiș iar oțelul este călit foarte dur (deci este implicit casant)! Aceasta le face sensibile în utilizare pentru amatorul occidental neavizat. 

Cuțitele japoneze se folosesc doar în combinație cu tocător din lemn sau plastic special pentru tăiere. 

Cu ele nu se taie carne cu os și nici alimente cu coaja tare (paine crocanta etc). Nu se folosesc la dezosat carne cu os, nici măcar carne de pui!

Pentru secționarea peștilor se folosesc doar cuțitele tip DEBA, special concepute pentru acest lucru!

In schimb, folosite în scopul pentru care au fost concepute (tocat legume și zarzavaturi, feliat mezeluri și carne fără os, filetat etc) aceste cuțite sunt inegalabile ca performanțe (tăiere ușoară, ascuțire rapidă și menținere excepțională a tăișului).

Cuțitele japoneze nu sunt universale și nu sunt pentru oricine! 

Aproape orice eventuală problemă apărută în utilizare (ciobirea tăișului de obicei) se datorează utilizării neadecvate și nu unor defecte de fabricație!

Producătorul oferă garanția calității materialelor și a fabricației (Made in Japan), dar nu și pentru problemele apărute datorită utilizării neadecvate!

Achiziționând un cuțit japonez autentic, vă asumați utilizarea lui în mod corespunzător și în spiritul în care a fost conceput!

Cuțitele japoneze din oțel-carbon sau oțel semi-inoxidabil trebuiesc spălate, șterse și uleiate imediat după utilizare, pentru a nu li se păta sau oxida lama (recomandăm Uleiul de Camelia).

Cuțitele japoneze nu se spală în mașina de spălat vase!

Totuși, dacă este cazul, cele mai multe probleme apărute în urma utilizării sau întreținerii necorespunzătoare se pot rezolva, adică cuțitul nu este iremediabil compromis!

Vă stăm la dispoziție cu servicii profesionale de consultanță, ascuțire și recondiționare (dacă este cazul)!

Nakiri Sontoku - 175 mm

488,48Lei

Cuțitele din această linie de produse (numite Sontoku) sunt fabricate din oțel cu trei straturi. Stratul interior este realizat din white-paper steel și acoperit cu două stratur...

OUT OF STOCK Wish List   Comparație

Gyuto Sontoku - 210 mm

546,26Lei

Acest design este cel mai apropiat de cuțitele chef europene. Cuțitele din această linie de produse (numite Sontoku) sunt fabricate din oțel cu trei straturi. Stratul interior este rea...

OUT OF STOCK Wish List   Comparație

Funayuki Sontoku - 165 mm

436,80Lei

Funayuki (舟行) este un cuțit tradițional japonez care este folosit de pescari la bordul bărcilor lor.  De altfel, Funayuki se traduce prin „mergând cu barca”. Aceste cuțite su...

OUT OF STOCK Wish List   Comparație

Santoku Sontoku - 170 mm

493,74Lei

Cuțitele din această linie de produse (numite Sontoku) sunt fabricate din oțel cu trei straturi. Stratul interior este realizat din white-paper steel și acoperit cu două straturi exterioa...

OUT OF STOCK Wish List   Comparație

Petty Sontoku - 140 mm

336,16Lei

Acest model de cuțit, Petty, arată ca un Gyuto, dar în miniatură Cuțitele din această linie de produse (numite Sontoku) sunt fabricate din oțel cu trei straturi. Stratul interi...

OUT OF STOCK Wish List   Comparație

Black Gyuto Goko Hamono 240 mm

987,47Lei

Acest cuțit tradițional de bucătărie provine din atelierul lui Goko Hamono situat în prefectura Chiba. Cuțitele sunt forjate manual și au un miez de Shirogami (white-paper steel). Lamele...

OUT OF STOCK Wish List   Comparație

Yanagiba white-steel - 150 mm (Mikihisa / Japonia)

288,89Lei

Lungimea lamei este 150 mm iar grosimea este 2.5 mm. Lama este din oţel laminat dublu-strat, miezul tăietor este din white-steel - oţelul-carbon pur (nu e inoxidabil) cu o duritate de 6...

OUT OF STOCK Wish List   Comparație

Yanagiba white-steel - 105 mm (Mikihisa / Japonia)

254,80Lei

Lungimea lamei este 105 mm iar grosimea este 2.5 mm. Lama este din oţel laminat dublu-strat, miezul tăietor este din white-steel - oţelul-carbon pur (nu e inoxidabil) cu o duritate de ...

OUT OF STOCK Wish List   Comparație

Yanagiba white-steel - 90 mm (Mikihisa / Japonia)

241,62Lei

Lungimea lamei este 90 mm iar grosimea este 2.5 mm. Lama este din oţel laminat dublu-strat, miezul tăietor este din white-steel - oţelul-carbon pur (nu e inoxidabil) cu o duritate de 62 HRc...

OUT OF STOCK Wish List   Comparație

Yanagiba white-steel - 120 mm (Mikihisa / Japonia)

270,40Lei

Lungimea lamei este 120 mm iar grosimea este 2.5 mm. Lama este din oţel laminat dublu-strat, miezul tăietor este din white-steel - oţelul-carbon pur (nu e inoxidabil) cu o duritate de 6...

OUT OF STOCK Wish List   Comparație