Funayuki Sontoku - 165 mm

Funayuki (舟行) este un cuțit tradițional japonez care este folosit de pescari la bordul bărcilor lor.  De altfel, Funayuki se traduce prin „mergând cu barca”. Aceste cuțite sunt adesea folosite de pescari pentru a curăța, fileta sau testa calitatea peștilor mici sau mijlocii. Cu toate acestea, în trecut, pescarii le foloseau și pentru a-și pregăti mâncarea (fie pe mare, fie înapoi în port), așa că cuțitul trebuia să fie capabil să taie carne, legume și fructe - la fel de versatil ca Santoku sau Gyuto.

Lama cuțitului este mult mai ușoară, mai subțire și mai agilă; În consecință, nu trebuie folosit pentru a tăia oase, alimente congelate sau alte ingrediente dure. Poate fi folosit la filetarea peștilor mici și medii, tocarea ierburilor aromatice, pentru legume și fructe sau pentru porționarea cărnii pe pui fără os.

Cuțitele din această linie de produse (numite Sontoku) sunt fabricate din oțel cu trei straturi. Stratul interior este realizat din white-paper steel și acoperit cu două straturi exterioare de oțel mai moale. 

Lamele sunt forjate și șlefuite numai pe tăiș. Aceasta are ca rezultat un aspect caracteristic cuțitelor japoneze. Cu bevel pe ambele părți, acest cuțit poate fi folosit cu ușurință atât de dreptaci cât și de stângaci. 

Atenție! Lama cuțitului nu este inoxidabilă, necesită întreținerea specifică pentru cuțitele din oțel-carbon: uscare rapidă după spălare, protejarea lamei cu ulei de camelie. 

Inelul negru de la baza mânerului este realizat din plastic - un lucru obișnuit la cuțitele japoneze din această gamă de preț. Mânerul tipic japonez, oval, este realizat din lemn de magnolie, nu este uleiat.

Lama este puțin mai groasă la acest model comparativ cu modele similare de cuțite japoneze, prin urmare cuțitele sunt puțin mai grele ca de obicei. 

Specificații:

• lungime lamă: aprox. 165 mm
• lățime lamă: aprox 45 mm
• grosime lamă: 3,6 mm
• lungime totală: 305 mm

Made in Japan

Scrie un comentariu

Introduceți codul din căsuța alăturată: